阿熊師最近幾乎都自己煮豆漿，但每天剩下的黃豆渣該怎麼處理？看著黃澄澄的豆渣末，讓節儉人妻心裡好捨不得，上網研究了一下，原來還有不少利用的方法，就自己變通改良了一下，利用豆渣來作個美食大變身！
健康低熱量的豆渣餅乾
作法：
1.橄欖油60g、砂糖30g、蜂蜜或楓糖漿三大匙，（有加蜂蜜或楓糖漿的口感吃起來完全不同，很讚！若不加蜂蜜或楓糖，砂糖份量就提升到50g）加入雞蛋一顆攪拌，再加入豆渣100g，再加入一大匙豆漿拌勻，加水也可以。（但如果豆渣太濕，視情況不一定要再加水分）
2.將2g泡打粉及低筋麵粉120g混合，加入作法1中，最後加入稍稍壓碎的核桃。（想吃芝麻口味的就再加入芝麻粉，但後來我們一致認為原味比較好吃）
3.用湯匙挖一個個小麵團至鋪好烘焙紙的烤盤上，稍微整形壓扁一些，進烤箱華氏350度（攝氏約180度）烤約25分鐘。（請依自家烤箱溫度再計算）。
好吃的豆渣餅乾，不但可將剩餘的豆渣「廢物再用」，最主要的這款餅乾熱量低又健康，老人小孩或是怕胖的朋友都很適宜食用哦！
