賞月 閒聊 綠豆椪

第一次作中式糕餅

我還蠻喜歡吃綠豆椪的，但是在美東極少有人賣，說實話也沒台灣好吃。最近中秋節到了，嘴饞的我本來很想訂奇華的月餅，我一向蠻喜歡他們的月餅，以前在台灣每年都會買香港奇華和榮華兩家的月餅過過癮，吃起來各有千秋，喜歡吃糕餅的我是絕不會放過的。但今年為了迎接熊家新成員的來到，只好努力節省預算，想想乾脆自己動手試試看好了。但月餅裡面的蛋黃至少要兩三個禮拜前就得醃製，我只好選擇另一種也很喜歡吃的糕點–綠豆椪來試作。

今年中秋節台灣又有秋颱，還一次來兩個，回想上個月可怕的莫拉克颱風橫掃南台灣，帶來如此嚴重的水患，這回只能禱告上帝多看顧了！不過看來中秋節當天，許多台灣的親人朋友都還可烤肉賞月，還真令人羨慕…（等我發文的時候聽說宜蘭已經淹大水了！）

說到中秋烤肉這回事，記得以前在作訪談時，曾遇過好幾位老先生問了我同樣的問題：台灣中秋節烤肉的習慣到底是怎麼來的？因為在他們的印象中，中秋節烤肉似乎是個很陌生的活動。我想想這大概也是這十幾年才有的事吧！記得十幾年前有個醬油廣告，不斷地放送「一家烤肉萬家香」的廣告語，似乎從那時候開始只要逢中秋，烤肉就成為順理成章的活動。後來逐漸衍生為家族聚會人團圓的日子，甚至擴展到學校公司的社團活動，烤肉聯誼似乎變成台灣人聚會的一種常態。尤其中秋節一到，人人三五成群結伴在戶外烤肉，於皎潔月盤下大啖美食，家人朋友又可同聚歡樂，仰頭還可見明月高照，這又是多麼有情調又趣緻的一件事呢！

在美國雖然沒有什麼中秋節，可是愛烤肉這件事竟然也與台灣大同小異，我看家家戶戶幾乎都有台戶外烤肉爐。美國人很愛辦party，烤肉活動也是經常出現的聚會主題，大概是這樣的聚會比較自由隨性，要吃什麼可隨己意不受拘束，成本應該也比較低，又方便準備，賓主盡歡是也。另一方面，無論在哪個國界，人們想要聚會同樂，彼此關懷問候的心情都是一樣的吧！

園長不想吃鹹口味，我就不炒肉燥包餡了，這回純粹只用綠豆仁。

綠豆椪的作法我是參考食譜的，在這裡就不多寫啦，畢竟不是我自創的，但說來作法雖然繁複，但其實並不然，看看我第一次試作的成品就知道，只是孕婦真的記性很不好，作內餡的時候把糖量放錯了，結果變成超級不甜的綠豆碰（我家園長還很高興說這樣很養生），只是就沒辦法送朋友吃啦～可是除此之外，皮香酥脆又有層次，整個不輸台灣店家賣的哦！有興趣的人隨便古狗一下就一堆，或是再問阿熊師也可以。

願上帝祝福所有的朋友闔家平安，花圓月圓人團圓！

要吃時再烤個二三分鐘，更酥更脆哦～