超嫩嬰兒蒸蛋

今天阿熊師來介紹一道專門給嬰兒吃的蒸蛋。

由於園長大人相當欣賞阿熊師的蒸蛋，每次都讚不絕口。

每次吃時老是不停地問我：「為什麼妳煮的蒸蛋這麼好吃啊？」

因此我想 Zoe 應該也要試試她老木的手藝才對。

但由於一歲以下的嬰兒不能吃蛋白（會導致過敏），因此這道蒸蛋只能使用蛋黃。

首先將但用雞蛋分離器先將蛋白過濾掉。這隻公雞的過濾器超可愛吧，每回看了都覺得好有趣。

再來將蛋黃倒入玻璃器皿中，加入一個量米杯份量的自己熬煮的柴魚昆布高湯。

懶得煮的人可以用日本超市賣的整瓶濃縮高湯，但因為外頭賣的通常有調味料，所以媽媽們記得只能加一小匙，然後加入一個量米杯水混和。

我有時也會這樣做，非常快速方便。要不然就是平常先將熬煮好的高湯冷凍也可以。

蛋黃和高湯攪拌均勻後直接放入電鍋，外鍋約放二格水即可。等電鍋開關跳起後，悶個10-15分鐘後就可以吃囉！(小心燙口哦）

看！沒有蛋白依舊滑嫩可口，入口即化！每次 Zoe 都開心地吃光光哦！

成人或小朋友的作法只差別在調味料的添加，另外就是蛋白不需濾掉，但拌勻後需要用網子過濾蛋汁，有這個步驟蒸蛋就會咕嚕滑溜又好吃囉！